Pollo asado al limón

Receta original de Mayte

En esta ocasión me voy a referir a una receta que, solamente por la persona de la que proviene, merece una especial mención en este blog. Mayte la borda y esta realmente deliciosa a la vez que es sencilla de elaborar.

INGREDIENTES:

- 1 pollo de corral troceado en cuartos.
- 1 limón
- 1/2 vasito de aceite
- 1/2 vasito de vinagre
- 2 dientes de ajo.
- 2 vasos de agua
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Hierbas provenzales
- 3 patatas














Empezaremos salpimentado y untando en aceite los cuartos de pollo. Previamente habremos puesto 10 minutos a calentar el horno a una temperatura media.

Cortamos los dientes de ajo en laminas no muy estrechas y las entremetemos por todo el pollo (se puede hacer alguna incisión en la carne).

Ya es buen momento para ir poniendo a cocer en agua y sal las tres patatas que usaremos posteriormente.

Colocamos el pollo en una bandeja preuntada con aceite (la piel por debajo) y añadimos por encima el Romero, las hierbas y el jugo de medio limón, todo ello mezclado con un vaso de agua (haremos otra mezcla igual, añadiendo un chorro de vinagre, la cual reservaremos para mas adelante).

Introducimos la bandeja en el horno a una temperatura de 180 grados y lo mantendremos ahí unos 40 minutos regando de vez en cuando con el propio jugo del asado.

En ese tiempo ya se habrán cocido las patatas para poder sacarlas, trocearlas y reservarlas en un plato.

Una vez pasados los 40 minutos le damos la vuelta al pollo y vertemos el vaso con la mezcla que reservamos al principio. En esta ocasión tendremos el pollo durante unos 30-40 minutos ( según gustos).

15 minutos antes de terminar el plato repartiremos todas las patatas que teníamos reservadas por toda la bandeja y volveremos a introducir en el horno para que atrapen todo el gusto del asado.

El resto es comer y cantar. No cocina el que no le gusta, si no el que no lo intenta.


Juaki

Lasaña (sin pasta!) de berenjenas blancas y tomates

Por Cortesía de Patri

Hoy toca plato sano y rico. De vuelta de las vacaciones nos va a venir muy bien desengrasar y eliminar en la medida de lo posible todas las molestas calorías acumuladas durante el estío vacíonal.

El plato original (La cocina vegetariana de Patri) es vegano (ni pizca de producto animal), ya que el queso es sustituido por tofu o queso de soja y el jamón por supuesto desaparece. Nosotros le vamos a dar una vuelta de tuerca introduciendo dichos ingredientes animales.

Por cierto, las berenjenas blancas existen, en serio!, son realmente de color blancas y las descubrí en la huerta del tío Curro en Valdelarco (Huelva). Saben muy parecidas a las tradicionales negras pero dan un aspecto muy original al plato.

Y sin mas pasamos a los ingredientes:

INGREDIENTES ( 4 personas):

- 1 berenjena blanca (en su ausencia, naturalmente negra)
- 2 tomates maduros (de calidad, por favor)
- Queso semicurado (o al gusto)
- Aproximadamente 200 gramos de Jamón dulce
- 2 pimientos verdes
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas









Lo primero que haremos será lavar y cortar en rodajas de no mas de 1/2 cm toda la verdura.

A continuación cogeremos un recipiente para horno en el que pondremos en el fondo una película de aceite. Y a partir de ahí comenzaremos a realizar pisos con la verdura: primero una capa que cubra todo el recipiente de berenjenas. Un poco de sal, pimienta y aceite para continuar con los tomates y los pimientos, repitiendo la misma operación de aliñado.

Siguiente capa con queso, y la ultima con Jamón dulce.

Repetiremos una vez mas la cadena de pisos eliminando esta vez el Jamón (se trata de darle algo de sabor proteico sin tapar el gusto de las verduras).

En la ultima capa de queso añadiremos las hierbas aromáticas que mas nos apetezcan, y si se quiere un poco de pan rallado (para hacer rica costra en el horno). Chorrito de aceite y listo para introducir al horno a una temperatura de aproximadamente 170-180 grados durante 1 hora mas o menos (giraremos de vez en cuando el recipiente).

Mas sencillo imposible. El que no cocina es porque no quiere.


Juaki

Y hoy, más típico imposible: mojito!!!

Efectivamente, más típico, tópico y repetitivo no se puede ser, pero es que está tan rico, que una vez tumbado en una colchoneta en medio de una piscina (por supuesto calentita del sol) con uno de ellos en la mano no puedo por más que pasaros a explicar mi manera de hacerlo:



INGREDIENTES:
- Ron oscuro (Pampero, Brugal etc)
- Azucar morena
- Lima o limón natural
- Soda, Sprite o similar (con Sprite sale mucho más dulcecito)
- Hierbabuena por supuesto

Lo primero sería encontrar un vaso tamaño escanciador de sidra o cubata de los del norte....echamos varios gajos de limón previamente cortado así.

A continuación agregaríamos dos cucharadas de azucar hermosas (de las de café), unas ramitas de hierbabuena y con un machacador de los de mortero de madera comenzaríamos a estrujar y machacar removiendo todo el vaso.

Una vez añadido un buen puñado de hielo picado (en abundancia, no escatimes que le viene muy bien), incorporaríamos el ron y por último la soda o sprite.

Último paso, unas pajitas gordas negras que están muy de moda y....a remover y a sufrir de vacaciones.. a sufrir mucho jejeje.


Juaki

Empezaremos por un buen gazpacho

Nada mejor que un rico gazpacho para empezar con buen pie, y si es con tomates gaditanos es que directamente estoy en la playa de vacas...jejeje.

A lo que vamos, comenzaremos con los ingredientes y las medidas, aunque con esto ùltimo siempre me gusta más "a ojo de buen cubero" ya que para gustos se hicieron los colores.


INGREDIENTES (3-4 personas):

- 1´5 kgs de tomates ( que sean de los buenos eh!, nada de racanear)
- 1/2 cebolla medianita
- 1 pepino no muy grande( cuando lo peleis acordaos de dejar algùn trocito de piel, evita que el pepino luego repita)
- 1/2 pimiento verde
- 1 ajo y medio sin germen( lo de dentro del ajo, también repite si no lo quitas, y no estamos por pasar un mal dia)
- un currusco de pan previamente remojado (cuando digo currusco me refiero màs o menos a algo menos que el tamaño de un montado, y por supuesto sin corteza)
- un chorreón de vinagre ( a gusto del consumidor)
- un buen vaso de aceite de oliva. Aquí está parte del secreto de un buen gazpacho, nunca hay que escatimar de aceite, le da una untuosidad especial, hacedme caso y triunfareis en las reuniones de colegas con vuestro super-gazpacho, je je
- un pellizco de sal
- finalmente más o menos un vaso de agua, según se quiera más o menos espesor.


Una vez hemos puesto todos los ingredientes en una gran olla (para poder luego batir cómodamente), batiremos hasta que nos aburramos, se nos duerma la mano o nos de un calambre de tanto menear.... es broma! pero eso si, ya os digo que cuanto màs lo batais mejor resultado dará.

Por ultimo, colaremos con un chino o similar, ya que los trozos constantes en un gazpacho pueden hacer que al final pierda bastante calidad.

Frigo, mucho frio y....a comer. Buen provecho.


Juaki